Il 13 agosto 2018 ha aperto a Castel di Sangro ALT, lungo la Statale 17. ALT è un progetto dell’Accademia Niko Romito nato per gli allievi, e la responsabilità delle cucine è affidata anche a loro. È un locale aperto da mattino a sera dove gli automobilisti in transito possono fermarsi per una sosta piacevole e buona, dove gli allievi dopo la scuola si incontrano per socializzare davanti a un panino e a una birra, dove le persone del posto possono acquistare del pane, un pollo o una bomba da portare via. ALT è l’estensione naturale del Laboratorio Niko Romito, che si trova alle sue spalle: qui vengono prodotti ogni giorno pane, dolci, pizze e focacce, caffè e dolci destinati alla vendita e